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龙虾餐饮业冬天“不冷”
时间:2021-06-18 来源:主页 浏览量 15940 次
本文摘要:昨天,记者在齐鲁餐饮文化艺术节得知,与往年隆冬季龙虾行业相比,今年龙虾企业利用生鲜仓库切断了冬季销售地下通道。

昨天,记者在齐鲁餐饮文化艺术节得知,与往年隆冬季龙虾行业相比,今年龙虾企业利用生鲜仓库切断了冬季销售地下通道。济南云侠龙虾石姓负责人对记者说:夏天是济南人消费龙虾的旺季,但实际上……昨天,记者在齐鲁饮食文化艺术节得知,与往年隆冬季节龙虾行业的销售额相比,今年龙虾企业利用生鲜仓库切断了冬季销售地下通道。济南云侠龙虾石姓负责人说:夏天是济南人消费龙虾的旺季,但实质上济南人对龙虾有刚性市场需求。

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记者知道,为了不让餐厅因季节因素而失去市场,近两年来很多龙虾饮食公司也在探索新的道路。北方龙虾的脱销基本上是每年九月和十月到年三月。在此期间,我们订购了南方江苏一带的龙虾,并通过生鲜储存运往济南,这样济南人也可以在冬天不吃新鲜龙虾。

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该负责人说:去年第一次尝试这种方法,冬季销售额维持在旺季的80%左右。今年我们增加了酒的优惠力和店内模式,销售额将来会达到去年。


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